3 dl lunkent vand
1 stor kogt kartoffel
1 tsk. salt 7-8 dl mel olie til fritering
Mos kartoflen og bland den med mel, salt og gærvand.
Ælt det sammen til en ganske let dej, der godt må være en smule klæbrig.
Lad den hæve i ca. 45 minutter.
Del dejen i 8-10 stykker og rul dem ud i ovaler på ca. ½ cm. tykkelse på et melet bord.
Steg dem gyldne og sprøde i friture, højest et par ad gangen,
og lad dem dryppe af på fedtsugende papir.
De kan holdes lune i ovnen, mens resten gøres færdige.
Det enkleste er bare smurt med creme fraiche og drysset med revet ost.
Paprika kødsovs 600 g hakket oksekød
3 løg 5-6 fed hvidløg
2 spsk mild paprika
1 spsk stærk paprika
2 tsk røget paprika
2 spsk tomatpuré
1/2 l oksebouillon
Salt og peber
Hak løg og hvidløg fint.
Steg dem i olivenolie i en sauterpande til de er bløde og har fået lidt farve.
Kom det hakkede oksekød ved.
Bred det lidt ud i panden og steg det, til det får lidt farve.
Tilsæt derpå de tre slags paprika og steg dem med et minuts tid mens der røres.
Kom tomatpuréen ved og lad også den stege med et øjeblik.
Kom oksebouillon ved og skru ned for varmen.
Lad kødsovsen simre til det meste af væden er fordampet.
Smag til med salt og peber.
Endvidere: Creme fraiche Revet gouda, cheddar eller lign.
Purløg Læg en lun langos på tallerkenen, smør creme fraiche på,
bred et par gode skefulde kødsovs ovenpå, drys med revet ost og purløg - og guf!